Arrumadinho Nordestino 🫘🥩🧀🌽

 

Rendimento: 4 porções | Tempo: 25–35 min (sem contar dessalga)

Ingredientes

🫘 2 xíc. feijão‑de‑corda ou fradinho cozido al dente

🥩 400 g carne‑de‑sol ou charque dessalgada e em cubos

🧀 250 g queijo coalho em cubos

🌽 2 xíc. farofa (de manteiga ou de milho)

🍅 Vinagrete: 2 tomates, 1/2 cebola roxa, coentro, suco de 1 limão, 2 c.s. azeite, sal

🧄🧅 2 dentes de alho + 1/2 cebola picada

🧈 2 c.s. manteiga de garrafa (ou manteiga + fio de óleo)

🌶️ Pimenta‑do‑reino e sal a gosto

➕ Opcional: ovo cozido, torresmo, pimenta biquinho

Modo de preparo

Vinagrete 🥣: pique tomate, cebola e coentro. Tempere com limão, azeite e sal. Reserve.

Carne 🔥: aqueça 1 c.s. de manteiga de garrafa; doure alho + cebola. Some a carne em cubos e grelhe até ficar bem dourada. Ajuste sal/pimenta.

Queijo 🧀: grelhe os cubos de coalho até ficarem douradinhos.

Feijão 🫘: aqueça rapidamente (pode temperar com um fio de manteiga de garrafa e sal).

Montagem 🍽️: no prato raso, “arrume” em quadrantes: feijão, farofa, carne, vinagrete. Finalize com o queijo por cima, coentro e um fio de manteiga de garrafa.

Dicas de ouro

✅ Feijão al dente para não virar pasta.

🔄 Sem carne? Use cogumelos grelhados + páprica defumada.

🧂 Em SP: substitua queijo coalho por Minas padrão/meia‑cura; use fradinho se não achar feijão‑de‑corda.

📸 Foto matadora: prato branco, montagem em 4 blocos, tomada de cima (top‑down), fio de manteiga brilhando.

CTA

💾 Salva este post

👥 Marca quem ama comida nordestina

✍️ Comenta “ARRUMEI” pra receber a versão carrossel

Hashtags #Arrumadinho #NordesteNaMesa #CulináriaNordestina #ComidaBrasileira #FeijãoDeCorda #CarneDeSol #QueijoCoalho #ReceitaFácil #SãoPaulo #FoodLovers #ComfortFood