Carne‑de‑Sol Acebolada com Macaxeira 🥩🥔🧈

Rendimento: 4 porções | Tempo: 35–45 min (sem contar dessalga)

Ingredientes

🥩 600 g carne‑de‑sol (ou charque dessalgada) em tiras

🥔 800 g macaxeira (mandioca) descascada

🧅 2 cebolas roxas em rodelas

🧄 3 dentes de alho picados

🧈 3 c.s. manteiga de garrafa (ou ghee/manteiga + fio de óleo)

🧀 200 g queijo coalho em cubos (opcional)

🌿 Coentro/cebolinha a gosto

🧂 Sal e pimenta‑do‑reino (com moderação)

Modo de preparo

Dessalga 🔄: se necessário, deixe a carne em água gelada 2–4 h (trocando a água) ou ferva 10 min no leite. Seque bem.

Macaxeira 🍲: cozinhe em água com sal até ficar bem macia. Escorra e corte em pedaços.

Dourar a macaxeira 🔥: frigideira grande + 1 c.s. manteiga; doure os pedaços até criar crosta. Reserve.

Selar a carne 🥩: na mesma frigideira, 1 c.s. manteiga; sele a carne em fogo alto, em porções, até dourar. Reserve.

Cebola e alho 🧅🧄: adicione 1 c.s. manteiga; refogue alho (30 s) e cebola até ficar macia/caramelizada. Volte a carne, ajuste sal e pimenta.

Queijo 🧀: grelhe os cubos de coalho à parte até dourar.

Montagem 🍽️: sirva a macaxeira dourada, cubra com a carne acebolada, finalize com queijo, ervas e um fio de manteiga de garrafa.

Dicas de ouro

✅ Ponto perfeito: macaxeira cremosa por dentro, crocante por fora.

🔄 Sem manteiga de garrafa? Use ghee ou manteiga com um fio de óleo.

➕ Acompanhamentos que vendem: farofa de manteiga e vinagrete.

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