Manjar de Coco Clássico 🥥✨

Manjar de Coco Clássico 🥥✨

⏱️ 15 min preparo + 2–4 h geladeira

🍽️ 8–10 porções

❄️ Servir gelado

Ingredientes

🥥 Manjar:

🥥 400 ml leite de coco

🥛 600 ml leite

🥫 1 lata de leite condensado (395 g)

🌽 50 g amido de milho (5 col. sopa rasas)

🧂 1 pitada de sal

🌿 1 col. (chá) baunilha (opcional)

🥥 30–50 g coco ralado (opcional, para textura)

🍑 Calda de ameixa:

🍑 200 g ameixa preta sem caroço

🍬 100 g açúcar (1/2 xíc.)

💧 240 ml água (1 xíc.)

🍊 Tira de casca de laranja ou 1/2 col. (chá) baunilha (opcional)

🥃 1 col. (sopa) rum/conhaque (opcional)

Modo de preparo

🥣 Creme: dissolva o amido no leite frio. Junte leite de coco, leite condensado, sal, baunilha e coco ralado. Fogo médio, mexendo sempre até engrossar; cozinhe 2–3 min após borbulhar.

🧁 Forma: molhe levemente a forma (22–24 cm furo central) com água ou unte com óleo neutro e escorra o excesso.

🫗 Despeje o manjar na forma, alise, cubra com filme em contato e leve à geladeira por 2–4 h (até firmar).

🍯 Calda: panela com açúcar + água + ameixas + casca de laranja. Ferva em fogo médio por 8–10 min até encorpar levemente. Esfrie; junte o rum se usar.

🧊 Desenforme: passe uma faca nas laterais, aqueça rapidamente o fundo da forma e vire no prato. Cubra com a calda e ameixas.

Dicas

🔁 Ponto do creme: liso e brilhante; se empelotar, bata vigorosamente com fouet.

⚖️ Firmeza: mais firme (60 g amido); mais cremoso (40–45 g).

🌱 Versão sem lactose/vegana: troque o leite por bebida vegetal, use leite de coco integral e leite condensado de coco (ou 120–150 g açúcar).

🥥 Finalização: polvilhe coco em flocos levemente tostado para crocância.

🧴 Conservação: geladeira por até 4 dias. Não congelar.

Legenda pronta Manjar de coco clássico, cremoso e com calda de ameixa perfumada. A sobremesa gelada que fecha a ceia com chave de ouro! 🥥✨ Salve para fazer no fim de semana!

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